Еда и напитки - Еда - Пряный израильский кус-кус с черносливом и имбирем
PEDUCKA1989 | Просмотров: 1257
Это прекрасное вегетарианское блюдо, или он может быть в паре с мясными блюдами, например, бараниной, кролика или птицы. Израильский кускус-небольшое, круглое, поджаренной манной крупы пасты, которые не следует путать с крошечным желтым Северной Африки кускус. Соусы придерживаться его на отлично!
1 чашка (250 мл) израильская couscous2 чашки (500 мл) растительного stock2 большие органические морковь, очищенные и мелко chopped1 чайные ложки (10 мл) несоленого butter1 чашка (250 мл) prunes1 чайной ложки (2 мл) honey1 кардамон pod2 ст. л. (30 мл) оливкового масла1 луковица, мелко chopped4 зубчика чеснока, очищенные и sliced1 чайной ложке (5 мл) имбиря, мелко chopped1/2 чайной ложки (2 мл) щепотка сушеного тмина seeds1 chiliesSalt и pepperCilantro к гарниру
Тосты кускус в 325 Ф (160 с) духовке, пока не подрумянится.
Нагреть овощной бульон до кипения.
В маленькой кастрюле, добавить морковь, сливочное масло, щепотку соли и достаточно воды, чтобы покрыть морковь. Готовить на сильном огне, пока морковь не достаточно мягким, чтобы легко порвать с обратной стороной ложки, затем Пур и eacute;е и резерв.
Чернослив сварить в 2 стаканах (500 мл) воды с медом и кардамоном до мягкости.
В средней кастрюле пот лук, чеснок и имбирь на оливковом масле (на медленном огне и покрывается плотно закрывающейся крышкой). Добавить семена тмина, перца и кус-кус. Достаточно добавить кипящей акции, чтобы покрыть кус-кус и варите на медленном огне, периодически помешивая . Как жидкость уменьшает, добавить достаточно, чтобы покрыть и варить, пока мясо не станет мягким. Приправить по вкусу.
Чтобы служить, смешайте кускус и морковным пюре и eacute;е. Топ с припущенным черносливом и кинзой.
источник: “чернослив“, из живых #342, апрель 2011